自酿葡萄酒多少天

一．自制葡萄酒多少天好

一般温度适宜的话（25度左右），35天左右最好。如果室温偏低，会影响发酵的周期，时间适当加长，具体要观看发酵桶内是不是还在发酵状态，简单来说听一下桶里还有没有冒泡的声音，等差不多没有的时候就是需要换桶装瓶了

二．自制葡萄酒多久才能

1．自己酿造的葡萄酒，发酵期1个月左右，发酵期达到20天时候就可以过滤了。以10斤葡萄为例：0斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。

2．前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。

三．自制葡萄酒需要多长时间

1．自制葡萄酒配方与制作方法 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。 将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。 将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。

2． 过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。

3． 一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。

4． 注意： 1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天) 2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖) 葳ァ儑彘ゥ强 回答采纳率:36% 2008-08-31 16:03 检举葡萄酒的做法： 一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一） 可以装10斤的水。

5． 5斤葡萄，{洗干净，阴干，然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就粗点）放进玻璃瓶里，} 5斤葡萄一斤冰糖（5：），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。

6． （买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好）。 2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差。

7． 这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。

8． 简单的方法如下-- 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布 做法：将葡萄与白砂糖用3：的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。

9．把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。

四．自制葡萄酒的发酵时间是几天

天气特别热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，秋季做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。希望采纳。

五．做葡萄酒要多少天？

1．你好!很高兴为你解答这个问题：自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。简单说，葡萄酿酒：（原创整理）洗净容器，控干水分；挑选葡萄、冲洗晾干；捏碎葡萄、装入容器；注意卫生、小心感染；不需密封、稍微遮盖；控制温度、自然发酵；阴凉放置、避光直射；完全发酵、去除皮渣；静止沉淀、澄清过滤；装瓶封口、低温存放。

2．葡萄酒的酿制方法的禁忌：发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

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六．做葡萄酒发酵多少天

二十天左右，视用量不同而不同。用料：巨峰葡萄10斤；冰糖2斤；玻璃罐清洗干净自酿葡萄酒的做法巨峰葡萄清洗干净用盐水浸泡十分钟摊开滤干水分玻璃罐清洗干净，沥干水分将葡萄捏碎到玻璃罐中加入冰糖盖好密封罐等待发酵……

七．自制葡萄酒发酵多久

1．一般一次发酵20天，2次发酵15天，一共35天左右！不过我还是不建议你饮用自酿的葡萄酒， 含有不同浓度的甲醇和杂醇油。

2．甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。

3． 此外，的发酵过程中会产生大量的气体，所以不要用、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

八．葡萄酒要酿多久？

1．家庭自酿葡萄酒要酿6个月饮用。葡萄酒酿造注意事项：如果是家庭自酿要先选购葡萄、筛选葡萄、发酵前准备、葡萄汁发酵、葡萄酒的乳酸发酵以及葡萄酒陈酿等。

2．酒庄在酿造葡萄酒时，步骤与此雷同，但无论是设备还是酿造工艺，都比家庭自酿显得专业很多。其中，红葡萄酒与白葡萄酒的酿造工艺有些微差别。

3．红葡萄酒的酿造步骤分为：采摘、筛选、破皮、浸皮、发酵、压榨、熟成以及装瓶。葡萄酒的酿造步骤为：采摘、筛选、破皮、压榨、发酵、熟成以及装瓶。

4．扩展资料：葡萄酒的酿造：主要原料：葡萄。设备用具：盆、陶瓷缸、乳胶管、竹筛子、豆包纱布、罐或陶瓷缸、纱布等。

5．制作方法：1）选择成熟前15～20天未喷洒农药的葡萄。除去生、青、破果粒、霉烂果及其它杂物，直接放在大盆里（不要洗），因为葡萄皮表面存在着野生酵母，在清汁发酵时发挥酵母作用。

6．选好后，把手洗净，用两手在盘里用力揉搓葡萄，挤出葡萄汁。2）在已准备好的罐或陶瓷缸的口部放上竹筛子，将挤出的葡萄汁滤到罐或缸里，除去葡萄梗。

7．竹筛上的葡萄皮、肉等，用纱布包好，用力挤压出残余的果汁，挤出的汁也装入缸或罐中。正常情况下，葡萄出汁率为70%左右。

8．3）将装有葡萄汁的缸、罐静置12～20个小时，用乳胶管或无毒塑料管将上清液用虹吸法吸到另一个容器中，进行发酵。

9．为防止发酵时汁液外溢，发酵缸、罐中的葡萄清汁不要装得过满，是容器容量的80%-90%即可。经过两昼夜，葡萄汁开始发酵，特别旺盛时，可听到沙沙声，同时可以嗅到酒香味。

10．发酵过程：1）要注意控制酒度，适时补糖和控制品温。一般在发酵旺期添加为好。根据酿酒时所用葡萄汁中糖分的含量和生产酒要求的酒度决定白糖的添加量。

11．2）控制品温。品温是葡萄汁的发酵温度。最宜温度为18℃-22℃。温度过低，不易发酵；温度过高容易引起杂菌感染。

12．在这个温度下维持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗尽，还要静放2～3天，再采用虹吸法进行第一次分离。3）将上清液抽出，装入事先洗净的缸、坛里、密封陈化。

13．要装满，不留空隙，以防止空气中的杂菌污染。也可在葡萄酒上喷洒一点食用酒精（因为酒精比重小于葡萄酒，所以飘在葡萄酒面上，可以起隔绝空气和防杂菌污染的作用，同时还能防止酒面上生白膜）。

14．4）经过20天后，仍采用虹吸法进行第二次分离，分离后仍需陈贮3-5个月即成。工艺流程：选料→揉搓→滤汁→静置→吸上清液→在18℃～22℃温度下加糖发酵→静置→吸上清液陈化→分离陈贮→成品。

15．行业运行：根据国家统计公布数据显示，2012年1-6月份酿酒行业总产量35034万千升（含饮料酒及发酵酒精），同比增长20%；全行业完成工业总产值35834亿元，同比增长215%；实现工业销售产值3500。

16．78亿元，同比增长232%；全行业出口交货值30。55亿元，同比增长172%。2012年1-6月，全国规模以上企业白酒产量达5320万千升（折65度，商品量），同比增长120%。

17．其中，一季度累计产量2887万千升，二季度累计产量250。33万千升。各省市中，四川省以总产量1412万千升位居首位，占行业总产量的比重248%。

18．其次是山东省，2012上半年累计产量超过50万千升，河南省位居第三位，总产量也接近50万千升；江苏、辽宁两省上半年白酒产量接近40万千升，湖北、吉林、内蒙古、安徽四省上半年白酒总产量在20-30万千升之间。

19．从葡萄酒行业来看，2012年葡萄酒行业消费者的消费倾向变化大，消费者偏爱低度数的葡萄酒。国内知名葡萄酒企业张裕等宣布未来3年内将在广东区域拓展业务，精选世界各国顶级酒庄，联合拓展国内市场。

20．商家开始改变营销策略，重视70、80后的年轻消费群体。南非葡萄酒成为畅销商品，酒水连锁店发展速度快。

21．012年上半年，全国葡萄酒累计产量60。85万千升，同比增长151%。其中一季度产量291万千升，二季度产量393万千升。

22．各省市中，山东省葡萄酒总产量212万千升，占比399%；吉林省位居第二位，总产量168万千升，占比276%。

23．与2011年同期产量相比，河南省、天津市、北京市、甘肃省、内蒙古自治区等地的葡萄酒产量均有不同幅度下降，增速较快的地区有吉林、辽宁、黑龙江、陕西、新疆、宁夏和山西省。

24．2012年1-6月份全国发酵酒精累计产量4153万千升，增速85%。其中，一季度酒精累计产量2264万千升，二季度酒精累计产量1989万千升。

九．酿制葡萄酒 ，究竟得发酵多少天？

1．自制葡萄酒配方与制作方法 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。 将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。 将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。

2． 过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。

3． 一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。

十．在家做葡萄酒应该发酵多少天

1．自酿葡萄酒，正常的从葡萄清洗后控干水分、捏碎葡萄加糖混合后装入容器、开始发酵到完全发酵好，过滤皮渣再静置沉淀酵母泥，虹吸法取出上清液装瓶，这个过程算下来总的需要近30天左右才能完成。